솔송주1 송순주 만들기 이번에는 우리 마나님이 가장 좋아하는 송순주를 만들어 보겠습니다. 소나무는 우리 국민들이 가장 좋아했던 술의 재료인데요. 그중 송순을 이용한 술들이 적지 않게 있습니다. 대전의 송순주, 김제의 송순주, 함양의 송순주, 그리고 송엽주 등이 있는데 서울에서는 송절주가 유명합니다. 만드는 방법도 지역마다 다양한데요. 발효주로 만드는 방법과 발효주에 증류주를 섞는 혼양주 방법도 있습니다. 발효주를 만드는 방법도 단양주로 하는 방법과 이양주로 하는 방법 등이 있습니다. 단양주로 하는 방법은 송순을 삶은 물에 찹쌀죽과 누룩 등을 섞어 발효시킵니다. 이양주로 하는 방법에는 밑술을 찹쌀죽으로 하는 방법, 설기로 하는 방법, 고두밥으로 하는 방법 등 여러 방법이 있는데 솔잎을 섞어 사용하기도 합니다. 덧술은 송순과 고두.. 2022. 10. 10. 이전 1 다음 728x90
