꼬냑1 증류주 만들기 술을 크게 나누면 발효주와 증류주로 나눌 수 있습니다. 발효주는 청주, 사케, 막걸리, 와인 등을, 증류주는 소주, 위스키, 보드카, 고량주 등을 말합니다. 증류주는 곡물 등을 발효시킨 후 이를 증류하여 순도가 높은 술을 만드는 방법을 말합니다. 증류주란 발효주에 포함된 물과 알코올의 끓는점이 다른 것을 이용하여 알코올 순도가 높은 술을 얻는 방식입니다. 물의 끓는점은 100℃인 반면 알코올은 78℃에서 끓기 시작합니다. 그러므로 78℃이상 100℃ 미만의 온도에서 알콜이 기화되면 이를 모아 액화하여 술로 모으는 방식입니다. 간단한 증류기에 소줏고리가 있습니다. 소줏고리는 솥 위에 올려놓고 사용합니다. 솥에 발효주를 넣고 100℃ 미만에서 끓여 줍니다. 소줏고리는 간단한 냉각기의 역할을 합니다. 소줏고리.. 2022. 10. 10. 이전 1 다음 728x90
